鮨屋を6年、鮨割烹を20年、創作鮨を4年という確かな経歴と実績を持つ、鮨の道一筋30年の粋な大将が腕を振います。長きに渡り鮨割烹に携わった経験と技術が光るコース内の和食も本格的な仕上がりです。食事の温度やお客様の召し上がるタイミングを大切にしながら、一皿一皿を丁寧にご提供。『気軽に来店できる高級鮨屋』をコンセプトにした【鮨といろ】らしくお客様をおもてなし致します。

当店でご提供するのは、一貫一貫丁寧に握る本格江戸前鮨です。鮮度抜群のネタ選びはもちろんのこと、シャリにも徹底してこだわりました。シャリの要であるお酢は、昔ながらの赤酢を使用。口に運んだときに適温となるよう、魚との相性を考慮しながら温度を細やかに調整してります。その時季ならではの旬のネタを、カジュアルにお愉しみください。